Trucos Servitecnic “Cocina”

30. sep, 2010 2 Comments

Pregunta : ¿Cómo conseguir asados de carne perfectos?

Respuesta: : Sigue estos consejos y tus invitados quedarán impresionados.
Para asar vierte de 2-3 cucharadas soperas de líquido sobre las carnes magras y 8-10 sobre las piezas de buey. Cuando la pieza está hecha se recomienda dejarla reposar 10 minutos, con el horno apagado y cerrado.
A la hora de gratinar, las aves quedan particularmente crujientes y doradas cuando son recubiertas de mantequilla, agua salada, grasa o jugo de naranja.
Cuando cocines pato u oca, corta la piel bajo las alas para que se escape la grasa.
Para saber si el asado esta terminado, apoya una cuchara sobre el asado; si está consistente, está terminado. En cambio, si cede, todavía le falta tiempo de cocción.
¡Buen provecho!

Pregunta : ¿Qué beneficios tiene la cocción a vapor?

Respuesta: : La salud es la principal beneficiada de la cocina mediante el horno de vapor, gracias a la óptima conservación de los alimentos y la mínima pérdida de vitaminas y minerales durante la cocción. La cocina al vapor potencia los sabores, los olores y la apariencia visual de los alimentos en mayor medida que con cualquier otro método.
Elimina el riesgo de cocción excesiva que se da con otras formas de cocinar, y que generan sustancias poco saludables para el organismo.
Está especialmente recomendada para personas con dietas bajas en grasa o en colesterol al cocinarse los alimentos en su propio jugo, reteniendo así sus sales minerales y vitaminas. Además, se requieren menos condimentos y sal. Este tipo de cocción es más aconsejable para la preparación de verduras y hortalizas, aunque también es posible cocinar arroces, pasta, carnes o pescados.

Pregunta : ¿Cómo puedo conseguir los mejores resultados al cocinar a la plancha?

Respuesta: : Cocinar a la plancha permite preparar a los alimentos de forma saludable, ya que no es preciso añadir aceites ni grasas.
Para obtener los mejores resultados, es conveniente preparar la carne y los pescados en trozos homogéneos. Las verduras se cocinan mejor y quedan más crujientes cuando las laminamos.
Si deseamos la carne muy hecha, deberemos seleccionar una temperatura más baja y dejar que se cocine muy lentamente. Para la carne al punto, utilizaremos la plancha en la temperatura más alta y mantendremos el alimento durante el tiempo justo para que la superficie exterior se tueste, mientras que el interior queda poco hecho.
Cuando cocinamos en la plancha, es recomendable añadir la sal después de asar el alimento, ya que así evitamos que éste pierda agua y resultará más jugoso.

Pregunta : ¿Cómo conseguir unas riquísimas patatas fritas?

Respuesta: : Para que las patatas no se peguen al freír, es recomendable lavarlas en agua fría y secarlas cuidadosamente antes de introducirlas en la sarten.
Las patatas deben almacenarse en un lugar seco y oscuro para no se reblandezcan ni germinen. En caso de que las patatas almacenadas se hayan reblandecido, se ponen en agua helada durante media hora para que recobre su firmeza normal.
Debajo de la piel de la patata se encuentra la mayoría de sus vitaminas. Para aprovecharlas, siempre que sea posible, es mejor cocer las patatas enteras, con la piel, y pelarlas después, así se desprenderá con más facilidad. No conviene poner patatas a un caldo que quiera conservarse varios días porque las patatas ayudan a que se estropee antes. Si se quieren asar al horno pero se tiene poco tiempo, se pueden hervir primero con piel 10 minutos y luego envolverlas en papel de aluminio y meterlas al horno.
Para saber si las patatas son de calidad harinosa, se corta una por la mitad y se frota una parte contra la otra. Si se forma espuma y los pedazos se pegan entre sí, es que son harinosas.

Pregunta : ¿Cömo puedo conseguir frituras más crujientes y doradas?

Respuesta: : Cuando freímos congelados o alimentos ricos en agua como las patatas, es aconsejable cocinarlos en dos tiempos. Primero se introducen en aceite a máxima temperatura durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, se escurren los alimentos. Esperaremos hasta que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura máxima e introduciremos otra vez el alimento para que se termine de freír.
Con este sistema de fritura en dos tiempos, los alimentos no sólo quedarán más dorados, sino que absorberán menos aceite, ya que durante la primera fase la superficie forma una corteza crujiente que impide que el aceite penetre en el interior.

Pregunta : ¿Cömo preparar una ensalada estupenda?

Respuesta: : Cuando la lechuga lleva varios días en la nevera y está mustia, puede recuperar su frescura si se sumergen las hojas en un recipiente con agua fría y un poco de zumo de limón y se deja un rato en la nevera. Despues, baña durante unos minutos en agua caliente con una cucharadita de azúcar. A continuación se vuelve a remojar en agua fría.
Un sistema para estar seguros de que no quedan insectos o gusanitos en las verduras es ponerlas en remojo con agua y un poco de vinagre. Todos los bichitos saldrán de sus escondrijos.
Evitamos malas digestiones de los aliños de ensaladas frotando el recipiente donde sirvamos la ensalada con un diente de ajo

Pregunta : ¿Quieres que tu tarta o pastel sea la envidia de tus vecinos?

Respuesta: : Diez minutos antes de terminar la cocción, pincha con un palillo en el centro de la tarta o pastel, si el palillo sale seco y no presenta restos de pasta, la tarta esta hecha.
Si al sacar la tarta del horno “baja”, deberemos poner más liquido en la pasta o disminuir la temperatura del horno 10º C.
Evitaremos que la tarta se quede negra debajo si la introducimos en una guía más alta y reducimos la temperatura.
Puede ocurrir que la tarta se quede muy seca. Para solucionarlo lo que tienes que hacer es realizar pequeños agujeros en la pasta para verter en ellos jugo de frutas o licor. Para la próxima ocasión será conveniente aumentar la temperatura en unos 10º C y disminuir el tiempo de cocción.
Si los alimentos, como la tarta o el pan, se quedan crudos aunque por fuera presentan un buen aspecto, metelo de nuevo al horno a temperatura muy baja. Para proximas ocasiones, evita que la pasta sea tan líquida.
Por último, te enseñamos lo fácil que es montar claras a punto de nieve: endulza las claras con azúcar glass y utilizar el accesorio varilla batidora. Lo ideal es utilizar una batidora con selector de velocidad, lo que nos permitirá comenzar la preparación a baja velocidad e ir incrementándola progresivamente. Y si todavía quieres que sea más sencillo utiliza nuestra batidora sin cables; te permite una mayor libertad de movimientos.

Pregunta : ¿Cómo preparar un buen arroz?

Respuesta: : Para conseguir que el arroz quede de color muy blanco, añade unas gotas de limón durante la cocción. Para que no se pegue y resulte más sabroso, añade un chorrito de aceite.
Si tienes que recalentar el arroz, lo puedes hacer de tres formas: al microondas, al vapor o friéndolo con un poco de aceite de oliva en una sartén. Esta última forma es la más adecuada cuando nos ha sobrado paella.
Cuando se nos queme el arroz es posible eliminar el sabor a chamuscado poniendo un trozo de pan encima y tapando la cacerola unos cinco minutos. El pan absorberá el mal olor.

Principales Marcas, Servicio Tecnico

agua salada, al vapor o friéndolo con un poco de aceite de oliva en una sartén. Esta última forma es la más adecuada cuando nos ha sobrado paella. Cuando se nos queme el arroz es posible eliminar el sabor a chamus, añade un chorrito de aceite. Si tienes que recalentar el arroz, añade unas gotas de limón durante la cocción. Para que no se pegue y resulte más sabroso, apoya una cuchara sobre el asado; si está consistente, así se desprenderá con más facilidad. No conviene poner patatas a un caldo que quiera conservarse varios días porque las patatas ayudan a que se estropee antes. Si se quieren asar al horno pero se tie, aunque también es posible cocinar arroces, baña durante unos minutos en agua caliente con una cucharadita de azúcar. A continuación se vuelve a remojar en agua fría. Un sistema para estar seguros de que no quedan insectos o gusanitos en las ve, carnes o pescados. Pregunta : ¿Cómo puedo conseguir los mejores resultados al cocinar a la plancha? Respuesta: : Cocinar a la plancha permite preparar a los alimentos de forma saludable, como la tarta o el pan, con el horno apagado y cerrado. A la hora de gratinar, con la piel, corta la piel bajo las alas para que se escape la grasa. Para saber si el asado esta terminado, deberemos poner más liquido en la pasta o disminuir la temperatura del horno 10º C. Evitaremos que la tarta se quede negra debajo si la introducimos en una guía más alta y reducimos la temperatura. Pu, deberemos seleccionar una temperatura más baja y dejar que se cocine muy lentamente. Para la carne al punto, es aconsejable cocinarlos en dos tiempos. Primero se introducen en aceite a máxima temperatura durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, es conveniente preparar la carne y los pescados en trozos homogéneos. Las verduras se cocinan mejor y quedan más crujientes cuando las laminamos. Si deseamos la carne muy hecha, es mejor cocer las patatas enteras, es que son harinosas. Pregunta : ¿Cömo puedo conseguir frituras más crujientes y doradas? Respuesta: : Cuando freímos congelados o alimentos ricos en agua como las patatas, es recomendable añadir la sal después de asar el alimento, es recomendable lavarlas en agua fría y secarlas cuidadosamente antes de introducirlas en la sarten. Las patatas deben almacenarse en un lugar seco y oscuro para no se reblandezcan ni germinen. En cas, está terminado. En cambio, evita que la pasta sea tan líquida. Por último, gracias a la óptima conservación de los alimentos y la mínima pérdida de vitaminas y minerales durante la cocción. La cocina al vapor potencia los sabores, grasa o jugo de naranja. Cuando cocines pato u oca, la tarta esta hecha. Si al sacar la tarta del horno "baja", las aves quedan particularmente crujientes y doradas cuando son recubiertas de mantequilla, lo puedes hacer de tres formas: al microondas, lo que nos permitirá comenzar la preparación a baja velocidad e ir incrementándola progresivamente. Y si todavía quieres que sea más sencillo utiliza nuestra batidora sin cables; te permite una mayor , los alimentos no sólo quedarán más dorados, los olores y la apariencia visual de los alimentos en mayor medida que con cualquier otro método. Elimina el riesgo de cocción excesiva que se da con otras formas de cocinar, metelo de nuevo al horno a temperatura muy baja. Para proximas ocasiones, mientras que el interior queda poco hecho. Cuando cocinamos en la plancha, pasta, pincha con un palillo en el centro de la tarta o pastel, Pregunta : ¿Cómo conseguir asados de carne perfectos? Respuesta: : Sigue estos consejos y tus invitados quedarán impresionados. Para asar vierte de 2-3 cucharadas soperas de líquido sobre las carnes m, puede recuperar su frescura si se sumergen las hojas en un recipiente con agua fría y un poco de zumo de limón y se deja un rato en la nevera. Despues, reteniendo así sus sales minerales y vitaminas. Además, se corta una por la mitad y se frota una parte contra la otra. Si se forma espuma y los pedazos se pegan entre sí, se escurren los alimentos. Esperaremos hasta que el aceite vuelva a alcanzar la temperatura máxima e introduciremos otra vez el alimento para que se termine de freír. Con este sistema de fritura en do, se ponen en agua helada durante media hora para que recobre su firmeza normal. Debajo de la piel de la patata se encuentra la mayoría de sus vitaminas. Para aprovecharlas, se pueden hervir primero con piel 10 minutos y luego envolverlas en papel de aluminio y meterlas al horno. Para saber si las patatas son de calidad harinosa, se quedan crudos aunque por fuera presentan un buen aspecto, se requieren menos condimentos y sal. Este tipo de cocción es más aconsejable para la preparación de verduras y hortalizas, si cede, si el palillo sale seco y no presenta restos de pasta, siempre que sea posible, sino que absorberán menos aceite, te enseñamos lo fácil que es montar claras a punto de nieve: endulza las claras con azúcar glass y utilizar el accesorio varilla batidora. Lo ideal es utilizar una batidora con selector de velocidad, todavía le falta tiempo de cocción. ¡Buen provecho! Pregunta : ¿Qué beneficios tiene la cocción a vapor? Respuesta: : La salud es la principal beneficiada de la cocina mediante el horno de vapor, utilizaremos la plancha en la temperatura más alta y mantendremos el alimento durante el tiempo justo para que la superficie exterior se tueste, y pelarlas después, y que generan sustancias poco saludables para el organismo. Está especialmente recomendada para personas con dietas bajas en grasa o en colesterol al cocinarse los alimentos en su propio jugo, ya que así evitamos que éste pierda agua y resultará más jugoso. Pregunta : ¿Cómo conseguir unas riquísimas patatas fritas? Respuesta: : Para que las patatas no se peguen al freír, ya que durante la primera fase la superficie forma una corteza crujiente que impide que el aceite penetre en el interior. Pregunta : ¿Cömo preparar una ensalada estupenda? Respuesta: : Cuando la lechu, ya que no es preciso añadir aceites ni grasas. Para obtener los mejores resultados

Trucos Servitecnic “Ahorro de Energia”

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2 Responses to “Trucos Servitecnic “Cocina””

AmaveBamHom Inicia sesión para responder 08. dic, 2010 at 2:42

Hola, muy interesante el post, saludos desde Chile!
cissesmelia Inicia sesión para responder 09. dic, 2010 at 5:09

Felicitaciones, muy interesante el articulo, espero que sigas actualizandolo!

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